Перша допомога при отруєнні отруйними грибами | Що робити при отруєнні грибами

Гриби традиційно прийнято розділяти на їстівні, умовно їстівні, практично неїстівні і отруйні (в тому числі смертельно отруйні). Однак такий поділ стало вельми відносним в зв'язку з тим, що відбулося забруднення навколишнього середовища (води, повітря) токсичними продуктами. Гриби мають властивість накопичувати ці токсини і стають отруйними.

Гриби відносяться до погано перетравлюється продуктам. Тому вживання в їжу значної кількості будь-яких грибів, а також неправильно приготованих грибів (без попереднього відварювання), неусолівшіхся волнушек, груздів і т. П. Призводить до серйозних порушень роботи травного тракту, розладів функції печінки. Навіть білки і їжаки вживають їх в їжу лише в якості сезонних кормів, зазвичай віддаючи перевагу іншу їжу. Крім того, гриби різко посилюють секрецію шлункового соку і всмоктування їжі. Тому при випадковому вживанні отруйних грибів в суміші з їстівними відбувається посилене всмоктування токсинів.

Перша допомога при отруєнні отруйними грибами

Виділяють групу їстівних грибів, отруйних без відповідної кулінарної обробки (наприклад, сморчки та рядки, Валуєв, корбан тонка). Щоб уникнути отруєння отруйними грибами їх рекомендується попередньо відварити і ретельно промити або висушувати протягом 2-2,5 місяця, хоча є вказівки про те, що деякі з цих грибів (за винятком Валуєв і зморшків) представляють більш серйозну небезпеку. Наприклад, корбан тонка здавна вважалася в народі отруйним грибом і вживалася в їжу в голодні роки. Але в зв'язку з збіднінням корисної грибний флори вона стає об'єктом масового збору населенням. У той же час доведено, що отруйні властивості цього гриба повністю не зникають при варінні. Свинушка тонка містить ряд досить небезпечних токсинів, в тому числі таких, як в мухоморі червоному, накопичує канцерогенні сполуки та особливі речовини, що змінюють склад крові.

Які гриби вважаються отруйними?

До отруйних грибів відносяться також строчок, несправжні опеньки, говорушки, печериця жовтошкірий і інші. Так звані «помилкові опеньки» відрізняються яскравим забарвленням плодових тіл, відсутністю плівкового кільця на ніжці, характерного для їстівних справжнього (осіннього) і літнього опеньків, зеленуватим (сіро-жовтий опеньок) або фіолетово-бурим (цегляно-червоний опеньок) кольором пластинок, темними , а не білими, як у їстівних опеньків, спорами. Обидва помилкових опенка відрізняються також від їстівних їдко-гірким смаком. Умовно отруйним можна вважати і один з їстівних грибів - гнойовик чорнильний.

Вживання гнойовика в їжу разом з алкоголем (або прийняття спиртного навіть через дві доби після цього) викликає алергічну реакцію (нудота, блювота, посилене серцебиття, жар, задишка, гіперемія обличчя, відчуття страху). Інтоксикація проходить досить швидко і практично безслідно, але при повторному введенні алкоголю вага повторюється знову.

Найбільш сильнодіючими, смертельно отруйними грибами (що викликають важкі наслідки при поїданні тільки одного, навіть неповного плодового тіла) є бліда поганка і мухомор. Летальний результат може наступити і при вживанні в їжу сморжів. Що робити при отруєнні грибами?

Увага! При отруєнні отруйними грибами необхідно негайно звернутися за кваліфікованою медичною допомогою і намагатися зберегти залишки приготованих страв або блювотні маси для визначення виду гриба і подальшого ефективного лікування.

Бліда поганка - симптоми отруєння і перша допомога

Зазвичай бліду поганку плутають з шампіньйоном. Бліда поганка - це найнебезпечніший отруйний гриб, смертельна доза становить 50-60 г свіжих грибів. Містить жаростійкі, водорозчинні токсини. Бліда поганка - найбільш отруйний гриб серед всіх представників роду. Капелюшок діаметром 5-10 см, зелена або сірувата, без поверхневого крапу (характерного для мухоморів), пластинки білі, ніжка - світла, іноді лущиться, верхнє кільце - широке, торочкуватих, зовні - смугасте, піхву добре виражено, лопатеве, біле. Старі гриби мають неприємний солодкуватий запах. Отруєння отруйними грибами настає при помилковому вживанні блідої поганки в їжу.

Термічна обробка не усуває токсичну дію. Для отруєння отруйними грибами досить з'їсти половину або третину одного гриба. Особливо чутливі до дії цієї отрути діти, у яких отруєння починається з судом або відомості щелеп. Бліда поганка може помилково потрапляти в їжу замість печериць, сироїжок та інших пластинчастих грибів. Від зеленої сироїжки вона відрізняється але наявності торочкуватої кільця під капелюшком, печериці мають забарвлені пластинки (у блідої поганки - вони білі). Відомі випадки помилкового збору блідих поганок - при зрізанні грибів ножем під саму капелюшок, коли характерне плівчасте кільце залишалося разом з ніжкою на землі.

Симптоми отруєння блідою поганкою

{$adcode4}

У клінічній практиці спостерігаються чотири періоди отруєння отруйними грибами - блідою поганкою:

I

- прихований (від 1 до 40 годин),

II

- ураження шлунково-кишкового тракту (24-48 годин),

III

- ураження печінки і нирок (з 2-3 дня хвороби),

{$adcode5} IV

- період одужання.

У I періоді симптомів отруєння отруйними грибами немає. У II періоді відзначаються такі симптоми отруєння отруйними грибами, як нудота, нестримне блювання, біль по всьому животу, пронос, невситима жага, різка слабкість, головний біль, запаморочення. У III періоді спостерігаються такі симптоми отруєння, як жовтушність очних яблук і шкіри, блювота кольору кавової гущі, баріться стілець, кров у сечі. Пульс слабкий, ниткоподібний, артеріальний тиск знижений, спостерігається втрата свідомості. В результаті токсичного гепатиту та гострої серцево-судинної недостатності в більшості випадків настає смертельний результат.

Перша допомога при отруєнні блідими поганками

Що робити при отруєнні грибами? При наданні невідкладної допомоги найважливіше значення має негайне промивання шлунка. Потерпілому від блідої поганки дати активоване вугілля (карболен), сульфат натрію, зробити клізму. При необхідності - штучне дихання. Необхідна термінова госпіталізація.

Мухомор червоний - симптоми отруєння і перша допомога

Капелюшок червона, оранжева, іноді жовта (10-20 см) з великим білим або жовтуватим крапом, пластинки - білі, ніжка біла, кільце - гладке або злегка смугасте, підстава ніжки оточене кількома концентричними кільцями обривків покривала. Отруєння мухоморами спостерігається порівняно рідко через характерного (відразливого) зовнішнього вигляду. Чи не пізніше ніж через дві години після вживання в їжу з'являються слинотеча, вологість шкірних покривів, пронос, болі в животі, нудота, блювота, звуження зіниць. Спостерігаються відчуття жару, сльозотеча, зрідка - марення, галюцинації, збудження. Характерно звуження зіниці.

{$adcode6}

Що робити при отруєнні грибами? Перша допомога при отруєнні: необхідно негайно промити шлунок, дати активоване вугілля, сольове проносне. Постраждалого потрібно терміново госпіталізувати.

Перша допомога при отруєнні мухомором пантерний

Нагадує за зовнішнім виглядом мухомор червоний, маючи, однак, більш дрібні розміри (7-10 см) і зелену (буру, жовто-буру) забарвлення капелюшки. Молоді плодові тіла слизові на поверхні, дозріває в серпні-вересні. Основні токсичні речовини - алкалоїди (гиосциамин і скополамін), а також - мускарин, буфотенін, серотонін, нботеновая кислота та ін.

Симптоми отруєння мухомором пантерний

Виявляються через 1 -2 години після прийому в їжу (нудота, блювота, пронос, сухість слизових, утруднення ковтання, підвищення температури, тахікардія, розширення зіниці). При важких формах - психомоторне збудження, ейфорія, галюцинації, м'язові посмикування. При тяжкому отруєнні на другу добу з'являються ознаки жовтяниці, збільшення печінки, селезінки. Скарги на сильні головні болі. У важких випадках - втрата свідомості, заціпенілість, судоми.

{$adcode7}

Одужання в легких випадках настає через 1-2 дня, при середній тяжкості отруєння - через 4-7 доби, у важких випадках - через кілька тижнів. При отруєнні грибами летальний результат може бути в 30% випадків. Смерть може наступити на 3-4-й день при проявах гострої серцевої недостатності, часто - при коматозному стані. Токсичні речовини можуть виділятися при лактації у годуючих матерів, що створює загрозу і для дитини.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.